Ενεργειακές μπάρες χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με φυσική γλυκύτητα από χουρμάδες και πλούσια γεύση φυστικοβούτυρου.

Ιδανικές για σνακ στο γραφείο, πριν την προπόνηση ή για τα παιδιά στο σχολείο.

Υλικά

• 200 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

• 120 γρ. φυστικοβούτυρο

• 100 γρ. νιφάδες βρώμης

• 50 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης

• 40 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα

• 1 κ.σ. κακάο (προαιρετικά)

• 1 κ.σ. σπόροι chia ή λιναρόσπορος (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 5–10 λεπτά αν είναι σκληροί και τους στραγγίζουμε.

Στο μπλέντερ χτυπάμε τους χουρμάδες μέχρι να γίνουν πάστα. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, το κακάο και τους σπόρους. Ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μικρό ταψάκι και πιέζουμε το μείγμα ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί. Κόβουμε σε μπάρες και διατηρούμε στο ψυγείο.