Ένα πλήρες κυρίως γεύμα, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι. Συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο με αρωματική μουστάρδα και πολύχρωμες πιπεριές.

Υλικά

• 1 κιλό κοπανάκια ή φιλέτο κοτόπουλο

• 2-3 πιπεριές πολύχρωμες

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• 1 κ.σ. μέλι

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Χυμός 1 λεμονιού

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Σε μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το λεμόνι, το σκόρδο λιωμένο, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα και το τοποθετούμε σε ταψί μαζί με τις πιπεριές. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Συνοδεύεται τέλεια με πατάτες ή ρύζι.