Μια δροσερή, ανάλαφρη και εξαιρετικά υγιεινή συνταγή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Εύκολη, οικονομική και εντυπωσιακή.

Υλικά

• 2 μεγάλα αγγούρια

• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%

• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

• Χυμός ½ λεμονιού

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

• Φρέσκος δυόσμος ή άνηθος

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ με το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Σερβίρεται παγωμένη, γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα δυόσμου και λίγο έξτρα ελαιόλαδο.